养殖毛菇的步骤如下：
选地整地
毛慈菇适合在排水良好、腐殖质丰富的土壤中生长，可选择林下或山谷等荫蔽环境的土地。
种植前，先将土地深翻20 - 30厘米，清除杂草、树根等杂物，然后施足基肥，一般用腐熟农家肥，每亩施2000 - 3000千克左右，再将土耙平。
繁殖方式
种子繁殖：种子细小，在9 - 10月左右，当果实成熟后采集种子，随采随播。播种前将种子用清水浸泡24小时左右，播在苗床上，苗床土壤要疏松肥沃，播种后覆盖一层薄土，以不见种子为宜，然后保持土壤湿润。
块茎繁殖：一般在春季3 - 4月或秋季10 - 11月进行。选择芽眼饱满、无病虫害的块茎，切成小块，每块有1 - 2个芽眼，伤口用草木灰涂抹后进行栽种，株行距为10 - 15厘米×10 - 15厘米，种植深度为3 - 5厘米。
田间管理
光照和温度管理：毛慈菇喜阴，要避免阳光直射，可搭建遮阳棚，遮光率在60% - 70%左右。它适宜生长温度为15 - 25℃，夏季高温时要注意通风降温，冬季注意防寒。
水分管理：保持土壤湿润，但不能积水。一般每周浇水1 - 2次，具体频率要根据天气和土壤湿度来定。雨季要注意排水防涝，防止块茎腐烂。
施肥管理：在生长季节，可适当追肥，以有机肥为主，配合适量的磷钾肥。在春季和秋季各追肥一次，每亩施有机肥1000 - 1500千克、过磷酸钙20 - 30千克。
病虫害防治
病害防治：主要病害有根腐病和叶斑病。应及时发现并采取措施进行防治，如使用生物防治剂或化学农药。
采收
当毛慈菇的菌盖边缘呈现波浪状时，即可进行采收。采收前1天停止喷水，采收时一手按住菇面，另一手往菇脚的底部左右旋转摘下。采收后，停止喷水2~3天，清理干净菇脚，保持高的湿度，等待第二次出菇。
通过以上步骤，可以有效地养殖毛慈菇，并确保其健康生长和高产。