太监鸡的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
选雏与育雏
选雏：选择健康、活泼的雏鸡，最好在15天到25天之间进行阉割，以降低死亡率。
育雏：育雏期间要保持适宜的温度和湿度，温度过高或过低都会影响雏鸡的生长发育。同时，要做好日常消毒和疫苗及药物的预防工作。
饲养管理
饲养密度：根据鸡龄和土壤肥力调整饲养密度，避免过度饲养和疾病发生。一般每亩养鸡50~75只为宜，若饲喂一半精饲料，则每亩养鸡100~150只。
饲料：1~30日龄饲喂粗蛋白质20%的小鸡料，30日龄后脱温，转用粗蛋白质16%~17%的配合料。后期可提高日粮中能量的比例，改善肉品质和羽毛光泽度。
饮水：保证充足的饮水量，注意饮水的清洁卫生。
阉割与后续管理
阉割：在40~50日龄时进行阉割，阉割后需注意保温和消毒，避免感染。
育肥：阉割后3周开始育肥，供给富含淀粉的食物如红薯、木薯和大米饭等，限制活动，采用笼养或限制运动场地。
环境控制
鸡舍环境：鸡舍应建在偏僻、空气流通、土壤干净的地方，坐北朝南，前有缓坡、草地和树林。保持鸡舍干燥舒适，避免氨气含量过高。
温湿度：脱温期间要注意湿度控制，避免过高或过低。育肥期间环境应阴凉干燥，光照强度低。
疾病防治
日常消毒：定期进行鸡舍消毒，减少疾病的发生。
疫苗及药物预防：在疫苗前后及天气变化时，使用抗病毒药物提高免疫力，预防呼吸道疾病。
销售与运输
适时出栏：阉鸡生长速度快，一般比普通大公鸡提前30到40天出栏。
运输：注意天气预报，避免在下雨天将鸡群放出鸡舍，减少淋雨感冒的风险。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖出尾长艳丽、催肥增重、鸡趾长长、不起冠的太监鸡。在整个养殖过程中，科学合理的饲养管理、环境控制和疾病防治是至关重要的。