冷冻水产的养殖主要包括以下几个方面：
投喂管理
不宜过早停料：应选用质量合格的优质饲料，在天气晴好、气温较高的中午少量投喂，以维持鱼体体质，增强其耐寒和抗病能力，提高越冬期及开春养殖鱼类成活率。
冬季投喂：我国北方冰冻时间较长，部分地区越冬期长达5个月，鱼池水温在0℃-4℃时不宜再投喂，春季融冰后应尽早投喂，提高越冬成活率。
南方地区：对于尚能摄食的鱼类，要合理投喂饲料，进一步增强体质，保证其安全越冬。
水质管理
定期检测：养殖水体溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，保证水质清新，溶氧在5mg/L以上，pH值在7-8.5，透明度在40-50厘米。
浮游藻类管理：定期检查水体浮游藻类生物量，营养盐含量少、浮游藻类少、透明度较大的鱼池，可直接补充小球藻和硅藻，或适当培育浮游藻类。浮游藻类过多的鱼池，可采取消毒等措施，适当减少水体中浮游藻类含量。
浮游动物管理：定期检测水体浮游动物种类和数量，发现数量较多时，可全池泼洒敌百虫溶液（水产用），防止越冬期间轮虫或剑水蚤大量滋生引发池水缺氧。
日常管理
勤检鱼病：发现问题及时处置，拉网时动作要精细，防止鱼类带病、带伤越冬。越冬前并池可进行拉网锻炼增强鱼类体质，宜在水温10℃左右进行。
保持光照：鱼池封冰后，浮游藻类光合作用是水体溶氧主要来源，明冰可保持较高的透光率，确保光照强度。要及时扫除积雪和乌冰以保持光照充足，扫雪面积越大越好，小池全部扫净，大池可每隔1米扫1米，南北走向，以利采光。
禁止冰下活动：越冬池应禁止滑冰、冰下捕捞鱼虾等，避免鱼类受惊乱窜，消耗体力，增加耗氧量。
设施维护
保温设施：做好养殖保温设施的维护工作，减少暴风雪和降温带来的不利影响。及时扫除积雪，防止温室、大棚倒塌，确保人员、养殖鱼类和养殖设施安全。
增氧设施：增强增氧效果，避免缺氧和水质恶化造成鱼类窒息死亡。在还没有结冰的池塘，每667平方米（1亩）水面配置1千瓦以上的叶轮式增氧机，24小时不间断开启增氧机，可有效预防结冰。
疾病防治
预防疾病：加强水质管理、保持饲养环境清洁、合理饲养等。对于已经患病的鱼类，则需要及时进行治疗，以避免疾病传播和死亡。
科学收获
收获时机：选择适当的时间、方法和工具，以避免伤害鱼类和损失收益。同时，还要注意储存和运输，保证鱼类的品质和口感。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高冷冻水产的养殖成活率，确保养殖过程顺利。