海鱼和海蟹的养殖方法如下：
海蟹养殖
水质要求
海水养殖：使用海水养殖海蟹，若没有海水，可以用海盐和水配制海水。
温度控制：水温应在18℃以上，日温差小于8℃，盐度为18~32，酸碱度为7.8~8.6，氨氮含量小于1毫克/L水体，溶解氧大于5毫克/L水体，透明度保持在30~40公分。
换水管理
7月份：每隔2—3天换水1次。
8—9月份：每隔1—2天换水1次。
10月份：每隔4—5天换水1次。
换水间隔时间和换水量应根据天气、水温等环境因素进行调整。
饵料投喂
三疣梭子蟹为杂食性动物，主要饵料包括新鲜的低值鱼、虾、贝、蟹等。
养殖前期每天投喂饵料量为蟹子总体重的8%左右，中期为12%，后期为5%。
秋季水温降到10~15℃时，每天投饵量为总体重的3%，且应遵循早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原则。
养殖设施
养殖小海蟹时，需要放石头、海沙和水草在鱼缸，并将鱼缸放在接近窗边的位置，但要避免暴晒。
海鱼养殖
池塘条件
选择水源充足、无污染、小杂鱼虾贝类资源丰富、进排水方便的海区附近的池塘。
池深应在5米以上，池底以泥沙质为佳，池底铺沙15公分左右。
饲养准备
首次饲养可用盐温水替海鱼浸1-2分钟的海水浴，清除寄生虫或虱类生物。
新鱼通常会钻到沙中几天至数星期以适应新环境，期间应减少干扰，放在暗且静的地方，每天更换食物及适当温湿。
投喂管理
海鱼是杂食性动物，可以投喂活红线虫、鸡蛋黄、鱼、海蟹、鸡鸭内脏、小鱼小虾、鱼干等。
喂养量应根据鱼的种类和大小进行调整，确保半小时内的投喂量能吃完，避免水质变脏。
水质管理
定期换水，夏季气温高时换水需勤。
加入生石灰可起到一定的杀菌作用。
注意事项
养殖过程中要定期检查水质，确保各项指标符合养殖要求。
控制养殖密度，避免过度拥挤影响鱼蟹的生长。
遵循“四看四定”原则，即看季节、水质、天气、蟹的活动情况，定时、定点、定量、定质投喂。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖海鱼和海蟹，提高成活率和养殖效益。