苏北地区的养殖方法多样，可以根据不同的养殖对象和当地环境条件选择合适的养殖方式。以下是一些具体的养殖建议：
水产养殖
青鱼养殖：选择靠近水源、水量充足、水质清爽的地点建塘，进排水系统独立分开，配备增氧和投饵设备。池塘面积以8-15亩为宜，呈长方形，东西走向，池底平坦，底质以壤土为佳，最大水位能保持在3米以上。
河蟹养殖：选择平底塘或“锅底塘”，水草以种植水花生为主，适当搭配伊乐藻。放苗前进行清塘消毒，使用“碧水安”解毒后开始肥水培虫。放苗时保持水位30-40公分，随着水草生长和温度上升逐渐加深水位。
畜牧业
牧草种植：苏北地区气候适宜，可以选择冬天种植黑牧草，夏天种植巨菌草。黑牧草适合散播或条播，9月份播种，11月收割；巨菌草粗蛋白和糖分含量高，适口性好，每亩产量高，适合兔子、猪、鹅、牛等动物饲料，也可用于培育食用菌和药用菌。
蜜蜂养殖
养蜂技术：掌握养蜂技术，购买优质蜂群，注意群强蜜足。春季购蜂较好，有利于全面掌握饲养技术。管理蜂群时要立足饲养强群，强群对不良环境适应能力强，采蜜量大，蜂蜜成熟快。
农作物种植
利用春闲稻田养殖克氏原螯虾：在春季小麦收割后，利用稻田进行克氏原螯虾养殖，实行轮作动物养殖替代小麦种植，提高经济效益。
建议
因地制宜：根据苏北地区的具体气候和环境条件选择合适的养殖方式。
科学管理和技术：掌握相关养殖技术，定期检查水质，合理投喂饲料，做好疾病防控。
生态养殖：注重生态养殖，保护生态环境，提高养殖效益。
通过以上方法，可以在苏北地区开展多种类型的养殖业务，实现农业的可持续发展。