盆栽乌梅的养殖方法如下：
土壤选择
乌梅适合生长在排水良好、表土疏松的砂质土壤中。最好使用土层深厚、排水良好、表土疏松的砂质土壤，土壤过于肥沃反而会导致枝叶生长过旺，徒长枝增多，不利于结果。
在栽种前需要翻新土壤，提高土壤的透气性和肥力。可以使用有机肥料如腐熟的堆肥或牛粪来改善土壤结构。
水分管理
乌梅在生长过程中对水分的需求较大，需要保持土壤湿润，但不可过多浇水，以免造成积水。一般来说，每周浇水一次即可，特别是在干旱的情况下。
施肥
乌梅适合生长在较为肥沃的环境中，需要定期施肥。每年春季施一次复合肥，促进生长。在开花前可以施用磷钾肥，促进果实发育。
施肥时要注意种类和用量，避免过多或过少，以免影响植株正常生长。
修剪
定期修剪去除病虫害枝条和过密的枝叶，保持良好的通风和光照。修剪时要注意不要损伤果实和树体，以免影响结果。
可以通过修剪来控制植株的形状和大小，使其更加美观。
病虫害防治
乌梅的主要病害有炭疽病、灰霉病、膏药病和疮痂病等，可以使用相应的农药进行防治。蚜虫、天牛、球坚介壳虫和刺蛾等虫害可以使用菊酯类杀虫剂进行喷杀。
光照和温度
乌梅喜欢阳光充足的环境，每天至少需要接受6小时的阳光。它也较为耐寒和耐旱，但怕涝，因此种植地点应选择向阳坡地，避免向阴处。
收获
乌梅一般在种植后2-3年开始结果，果实成熟时颜色变深，果皮光滑。成熟期可以进行手动采摘，注意避免损伤果实和树体。
通过以上步骤，可以有效地养殖盆栽乌梅，使其健康生长并结出丰硕的果实。