代理盐需要遵循以下步骤和注意事项：
了解政策和法规
国家对食用盐政策已经放开，不再实行盐业专营，但从事盐代理仍需办理相关手续。
办理食盐批发许可证
向当地盐业主管部门申请办理食盐批发许可证，这是从事食盐批发业务的必要条件。
办理工商营业执照
除了食盐批发许可证外，还需办理工商营业执照，确保合法经营。
办理食品经营许可证
代理食用盐需要办理食品经营许可证，该许可证由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。
了解盐的来源和品质
在代理盐之前，需要考虑盐的来源和品质，可以通过与盐厂合作或进口盐来保证质量。
确定目标客户群体和销售渠道
明确自己的目标客户群体和销售渠道，可以选择线上和线下多种方式进行销售。
营销策略
在营销方面，可以通过打造品牌形象、提供优质服务和促销活动等方式来吸引客户。
合法经营
注意合法经营，包括遵守相关法律法规，确保所有经营活动都在法律允许的范围内进行。
财务管理和售后服务
注重财务管理和售后服务，以确保自己的盐生意能够长期发展。
通过以上步骤，可以顺利代理盐并开展业务。建议在具体操作过程中，与当地相关部门保持沟通，确保所有手续和证件的办理符合当地政策要求。