淡水比目鱼的养殖方法如下：
养殖场建设
育苗池可以选择容积20-60立方米、深度1米左右的圆形水泥池，并采用循环流水系统。
鱼苗放养
鱼苗放养时，池水温度应达到13℃以上。选择体色一致、花纹清晰、无白化或黑化现象、体质健壮的10厘米以上鱼苗。放养密度根据鱼苗体长不同而有所调整，例如：
10-15厘米长的鱼苗：90-150尾/每平方米
20-25厘米长的鱼苗：30-50尾/每平方米。
水循环系统控制
采用大疆渔业生态循环圈养系统，解决水中的pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧不足、硫化氢和鱼病问题。该系统集成了去蛋白、溶氧、生物反应和生物过滤功能，简化了管理流程，降低了能耗。
饵料投喂
主要使用全价配合饲料及小杂鱼等。饵料鱼包括玉筋鱼、虾虎鱼、云鲔鱼等，以低脂肪含量的玉筋鱼为佳。每天投饵2次，投饵量为鱼体重的3%左右。在高温或进行药浴时，应适当减少投饵次数或停喂。
温度和盐度控制
适宜的生长温度为16~32℃，最适宜温度为21~26℃。育苗期水温一般保持在16~20℃。盐度应保持在18%~30%之间，避免过高或过低。
光照控制
光照应均匀，避免过强或过弱。可以使用40-200瓦的白炽灯控制光照时间，一般为每天8-14小时。
水质管理
保持水质清澈，定期进行消毒，使用敌百虫和硫酸铜进行杀虫。注意观察水质变化，做好管理工作。
疾病防治
定期检查鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。保持水体清洁，减少疾病的发生。
通过以上步骤，可以有效地养殖淡水比目鱼，并确保其健康生长。