在安装吧台石材时，可以采用以下几种方法：
湿贴法
使用水泥砂浆或胶泥作为石材粘接剂，基层用水泥类材料打底，再粘贴石材。
这种方法比较节约空间，造价相对低廉，适用于室内空间中安装石材，包括吧台。
干挂法
基层搭接钢架，与墙面产生结构连接，再通过干挂件固定石材。
这种方法完成面较厚，较浪费空间，多应用于室内大面积的石材安装，造价较高。
干粘法
使用云石胶或其他干粉型粘结剂作为粘贴材料，基层为水泥类材料或其他类型材料打底，再粘贴石材。
这种方法对安装高度有要求，不能大面积安装，且抗震性差，造价比湿贴高，适用于吧台等家具石材饰面的安装。
建议
湿贴法和 干粘法都适用于吧台石材的安装，具体选择哪种方法可以根据预算、空间限制以及设计需求来决定。
如果吧台高度较低且需要较高的抗震性，建议选择 干粘法。
如果预算有限且空间允许， 湿贴法是一个经济实惠的选择。
考虑到施工便利性和美观性，人造石或仿石材的艺术漆也是不错的选择，尤其是对于木制吧台。