东北牛犊的养殖方法如下：
隔离观察
买回来的牛犊需要集中在单独圈舍进行隔离，观察健康状况，和饲草料过渡10~15天。期间要经常观察牛的采食、尿粪、反刍和精神状态，确保牛健康无病后，进行防疫并转入大群。
喂料方法
初次饮水：牛犊进场后第一次饮水量在10~15千克左右，添加多维太保以补充营养元素，促进新陈代谢和提高免疫力。
草料过渡：最初几天饲喂秸秆、青干草、青贮饲料，每头每天8~10千克，第五天、第六天开始自由采食。
精饲料添加：进场4~5天后，开始逐渐添加混合精饲料，量由少到多，10天后恢复正常饲喂量。拌料时使用安胃太保+多维太保，以健胃、促消化、促反刍。
驱虫与防疫
驱虫：牛犊进场第5~6天后，可以使用阿维菌素透皮溶液进行驱虫，每100斤体重用5~7ml，用药后5-7天重复使用一次。
防疫：根据当地流行病情况，提前给牛注射疫苗，预防常发流行病。
初生犊牛的特殊护理
剪断脐带：分娩后，在距离腹部10cm处剪断脐带并消毒，清理干净牛犊口腔、鼻腔内的粘液。
提供适温：舍内温度控制在15-20℃，地面铺垫干净垫料，并定期更换。
尽早吃乳：保证牛犊在出生后30分钟内吃到初乳，若无法自行吃奶，需人工哺乳。
加强管理：定期打扫牛舍卫生，定期消毒，勤加观察牛犊生长情况，保持犊牛舍内外清洁。
人工喂养与饲料过渡
人工哺乳：保证前七天的初乳供应，人工哺乳时，第一次哺乳量不可低于1千克，其后每天喂量为体重的1/7~1/6，每日喂3~5次，初乳需加温到35~38℃。
饲料过渡：出生7天后开始训练采食干草，10天后开始训练采食精料，逐渐增加精料量，3月龄时每天可采食750克~1000克。
日常护理
清除黏液：犊牛出生后，迅速清理口鼻部的黏液，避免呼吸道堵塞。
擦干身体：用干净、干燥的毛巾擦干犊牛全身，保持体温，减少疾病风险。
断脐：正确断脐，一般在距离犊牛腹部5-8厘米处用消毒后的剪刀剪断脐带。
通过以上步骤，可以有效地养殖东北牛犊，确保其健康成长。