在石材打磨过程中加水的方法如下：
初次打磨
如果地面有旧蜡，首先需要起蜡。
使用800金钢石水磨片加清水打磨十分钟，期间要注意加水以保持地面湿润，并使用吸水机吸走污水，防止污水二次污染地面。
后续打磨
更换1500、3000抛光片和金钢石水磨片，继续用上述方法逐一打磨。
在打磨过程中，每隔一段时间要加少量的水，以保持地面湿润，并防止晶面剂干透。
检查与清理
使用刮水器刮开污水检查打磨效果，确保地面平整无遗漏。
打磨完成后，用清水洗净并吸干石材表面的水。
通过以上步骤，可以有效地进行石材打磨，并确保打磨效果和质量。建议在打磨过程中定期加水，以保持地面湿润，从而提高打磨效率并防止地面干透导致的问题。