选择抚州石材拼花时，应遵循以下原则和步骤：
选料原则
颜色一致性：同一拼花中同种材料的颜色必须一致，避免色差影响整体美观。对于存在自然色差的大理石，如西班牙米黄、旧米黄等，应采取颜色逐渐过渡的原则进行选料，确保拼花图案的自然和谐。
纹理清晰度：石材的纹理是构成拼花图案的重要元素，纹理的清晰度和一致性对拼花的最终效果有着直接影响。因此，选料时应选择纹理清晰、均匀一致的石材。
无裂痕与瑕疵：石材表面的裂痕、色斑、孔洞等瑕疵会影响拼花的整体质量和美观度。在选料时，应尽量避免这些瑕疵，或选择能够通过加工手段进行修补的石材。
设计考虑
创意与实用结合：设计过程中需要充分考虑石材的特性、空间的功能需求以及客户的审美偏好，将创意与实用完美结合。
图案构思：图案设计应富有创意，体现石材的天然美感和艺术价值，同时考虑与空间的整体风格相协调。
色彩搭配：不同颜色的石材在搭配时应遵循色彩学的基本原理，确保色彩搭配和谐、统一。可以通过对比色、邻近色或互补色等方式进行搭配，创造出丰富多彩的视觉效果。
尺寸与比例：石材拼花的尺寸和比例应根据空间的大小和形状进行合理规划。小面积的拼花可以适当放大以吸引视线，而大面积的拼花则应避免过于细碎或复杂的设计。
特殊处理
色差处理：对于某些色差变化大的石材，如西米、金香玉、珊湖红等大理石，在同一张板上都存着较大的色差，在选料时要区分规划好，确保拼花的美学装饰效果。
瑕疵修补：无法避免的瑕疵可以采取修补、挖补的方法来解除，但修补后石材表面不能影响拼花的装饰效果。
材料选择
按材料划分：大理石拼花、花岗石拼花、人造石拼花、混合材料拼花。不同材料有不同的特性和适用场景，选择时应根据具体需求和空间环境进行选择。
通过以上原则和步骤，可以挑选出高质量的抚州石材拼花，确保拼花的效果和艺术性达到最佳状态。