养殖毛蟹的抓捕方法有以下几种：
徒手捕捉法
在每年的深秋季节，毛蟹会因生殖洄游大量上岸活动。此时，可以用食指和大拇指紧扣毛蟹背壳两侧，使其双螯无法施展，安全且不伤害蟹体。带上手套效果更好。
工具捕捉法
地笼网捕蟹：地笼网由多个方形网箱组成，网口有倒刺，河蟹进入后难以逃脱。适用于小湖泊、网围或池塘养殖。
蟹笼法：将蟹笼放入水中，并放入适当的饵料，等待毛蟹自行进入，然后收笼捕捉。这是一种省力的方法。
网具捕捉：使用大网具在毛蟹活动的区域进行捕捉，适用于大面积水域。
干塘捕捉法
将塘水快速排浅，使毛蟹顺水流入蟹沟，最后进入蟹槽，然后用手抄网或捞海捕捉。这种方法适用于池塘养殖，且较为彻底。
灯光诱捕法
利用毛蟹的趋光性，在池塘一角设置电灯，诱集毛蟹，然后进行捕捉。可在灯下挖小坑，放入铁桶或网布，毛蟹误入后容易被捕获。
搭巢捕捉法
在池底或池边搭建人工蟹巢，毛蟹会自动入巢，然后快速掀开草包或稻草即可捕捉。这种方法适用于冬季毛蟹穴居洞中。
掘洞捕捉法
针对活动能力较弱的毛蟹，可以在洞口旁挖掘，等毛蟹显露出来后再进行捕捉。注意不要直接拖拽，以免损伤毛蟹。
建议
选择合适的方法：根据养殖环境和毛蟹的活动习性选择合适的捕捉方法。例如，在秋季生殖洄游期间，徒手捕捉和工具捕捉法较为适用。
注意安全：在捕捉过程中要注意安全，避免受伤。带上手套可以保护手部，同时要快速准确捕捉，避免毛蟹逃脱或受伤。
清理和消毒：捕捉后要及时清理和消毒捕捉工具，防止疾病传播。
通过以上方法，可以有效地捕捉养殖的毛蟹，确保收获过程顺利且不影响毛蟹的品质。