养殖鹅肉可以通过以下几种方法：
围栏育肥法
使用竹条、竹片制作围栏，围栏底用竹条、竹片组成鹅床，离地面高40-50厘米，竹条间隙1.2厘米，以便于粪便落在床下，利于鹅体清洁。围栏高80厘米，竹条间距离5厘米，外面挂食槽和水槽，便于鹅头伸出啄食和饮水。饲养密度以每平方米养4-6只为宜。
强制育肥法
机器填喂法：使用机器将饲料填入鹅嘴中。
手工填喂法：将饲料调成面团状，用手掌搓成直径为1厘米、长3-5厘米的饲料条，然后两膝夹住鹅体，左手掰开鹅嘴，右手拿饲料条蘸一下水，用食指把饲料条塞入鹅食道用手顺鹅颈推动让其吞下，填喂数量视鹅体重及消化力而定。每日喂3-4次，晚上喂1次。
草浆养鹅
将采集到的各种青饲料如红薯藤、水葫芦、水浮莲、槐叶、杂草等混合打浆，再用配合粉料搅拌，每天饲喂6餐，最后1餐在晚上10时。选用的青饲料要避免有毒植物如高粱苗、夹竹桃叶、苦楝树叶等。
干拌配合粉料饲喂法
青饲料如蕉茎叶、萝卜樱、鲜象草、胡萝卜、南瓜、南瓜蔓藤等，将其剁碎，拌上配合粉料，一天饲喂6餐，晚上还要喂一餐。
颗粒饲料青饲料饲喂法
颗粒饲料置于料桶中，任由肉鹅采食，再将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，让鹅自由采食。一般每只每天要饲喂2~4公斤。这种方法主要适用于有大量适口青饲料的养殖户。
草粉全价颗粒饲料喂法
将草粉（苜蓿、松针、刺槐叶、花生藤等晒干或烘干，制成青绿色粉末）跟豆饼、玉米等配制成全价颗粒饲料。可用料盘一日分4餐饲喂，也可用自动料槽或料桶终日饲喂，另外保证有充足的清洁饮水。
灵活放牧
如附近有草地，有收割后的田野或水中有大量的水草，就可以就近放牧。放牧的目的是节省饲料，降低饲养成本。
注意防病
在育成鹅阶段的饲养管理上，主要是防治消化系统疾患。可大量应用生物兽药饲料，如促菌生、益生素、EM菌、酵母菌、乳酸菌等，使鹅的肠道消化良好，还对多种病原引起的腹泻、肠炎有很好的防治作用。另外，有意识地应用一些既是饲料又是中草药的植物和杂交酸模、马齿苋、大蒜、番桃叶、山姜等。
建议
选择合适的品种：根据市场需求选择合适的鹅种，如白羽肉鹅、青脚鹅和灰鹅等。
合理饲养密度：根据鹅的生长发育阶段和饲养环境，合理调整饲养密度，避免拥挤造成的应激反应。
科学饲料配比：根据鹅的生长阶段和营养需求，制定科学的饲料配方，确保饲料的营养均衡。
做好疾病防控：定期对鹅进行疫苗接种，加强饲养环境卫生，及时防治疾病。
灵活销售策略：根据市场需求，灵活调整销售策略，提高养殖效益。