人工养殖鸡的过程可以分为以下几个关键步骤：
精选良种
选择适合养殖目的的鸡种，如肉鸡、蛋鸡或笨鸡。
选择优良品种，如皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强的品种。
对于蛋鸡，可以选择海兰褐、京红一号等产蛋率高的品种；对于商品鸡，可以选择乌鸡、贵妃鸡等；对于笨鸡，可以选择三黄鸡、芦花鸡等。
注重放牧
放牧是提高肉鸡肉质的重要措施，可以让鸡在自然环境中觅食昆虫、杂草和矿物质。
选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便的场地进行放牧。
放牧密度为50~70只/亩，每群规模约500只为宜。
设置围栏以防止鸡走失或危害附近农作物，并搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。
巧喂饲料
饲料是影响肉质的重要因素，育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。
育成期和放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本。
出售前1~2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。
中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料。
加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
严格防疫
搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作。
根据本地实际重点做好球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病的防治。
经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治。
适时销售
合适的饲养期是提高肉质的重要环节，确定合适的上市时间，使鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准。
小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。
其他管理事项
建造鸡舍，选择交通便利、背风、光照充足、排灌正常的地方，并准备好水槽、食槽及温度调控设备。
鸡苗管理，购买优质鸡苗，进行必要的免疫接种，控制育雏室温度和湿度，预防应激反应。
投喂饲料，根据鸡的不同生长阶段选择合适的饲料，注意饲料的卫生和质量。
鸡舍管理，定期清理鸡舍，保持空气流通，定期消毒，注射疫苗防病。
分类饲养，根据鸡只大小进行分类饲养，避免大小鸡只混养导致的问题。
经常放养，定期放鸡让鸡觅食，提升鸡肉质地和抵抗力。
凉茶喂养，定期给鸡只喂凉茶，预防肺热、感冒和哮喘。
预防接种，及时向村委报告养鸡数量，定期进行预防接种，提高鸡只的数量和质量。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖鸡，确保鸡群健康、肉质优良，并提高养殖效益。