大雁养殖在过冬时需要注意以下几个方面：
迁徙与越冬
大雁是候鸟，每年春分时会回到北方进行繁殖，秋分时节则会飞往南方越冬。人工养殖的大雁在冬季需要放在保温棚里，以防冻死。它们喜欢温暖的地方，温度维持在25~32度之间较为适宜，随着雏雁逐渐长大，温度可以适当降低，但最低不能低于25度。
养殖场地
大雁抗病能力和适应性较强，可以在江河、旱地等可圈围之处作为养殖场地。人工养殖时，需要提供合适的温度和湿度，以及丰富的饲料来源，如青草、豆饼、米糠、麸皮、高粱、玉米、豆渣、蚕蛹、菜叶、小鱼虾、蚯蚓、水生植物等。
饲养管理
雏雁进入养殖场地前，要提前一个月做好准备工作，包括养殖环境的清洁和消毒。雏雁生活的最适宜温度是25~32度之间，可以随着它们的逐渐长大而降低温度，但最低不能低于25度。此外，大雁是群居动物，在养殖过程中应保持适当的密度和群居环境，以减少相互之间的争斗和压力。
饲料与喂养
大雁的食性杂，可以直接投喂喜食的饲料，如青草、豆饼、米糠等，也可以配合饲喂。在冬季，由于大雁活动量减少，应适当减少饲料的投喂量，避免浪费和保持大雁的健康体态。
疾病防治
大雁在养殖过程中可能会遇到一些常见疾病，如小鹅瘟、流感和雁蛋子瘟等。因此，需要定期进行疾病防治，保持养殖环境的卫生，及时隔离和治疗病患大雁，以减少疾病带来的损失。
通过以上几个方面的细致管理，可以确保大雁在冬季能够安全越冬，并为人工养殖大雁提供良好的生存环境和生长条件。