石材椭圆孔的开洞方法有以下几种：
使用专业挖盆机
设备价格适中，适合开形状单一的椭圆形孔，效率中等，质量较好。
手工挖孔配合角磨机
先画好开孔位置，然后手工挖孔，最后用角磨机挖并修饰打磨。这种方法效率低，对手工技术要求较高。
使用水刀
设备价格昂贵，但功能强大，可以开多种形状的孔，包括椭圆形。开孔质量好，效率高，但成本也较高。
使用金刚石开孔器
开孔整齐、光滑、无碎边，不会产生震颤现象。适用于需要高质量开孔的场合。
建议
如果追求高效率和高质量，且预算允许，建议使用水刀或金刚石开孔器。
如果预算有限且对开孔质量要求不高，可以选择使用专业挖盆机或手工配合角磨机的方法。
这些方法各有优缺点，可以根据具体需求和实际情况选择最合适的方法。