石材扶手可以通过以下两种方法切断：
使用锤子
对于想要省事的情况，可以使用锤子直接敲击石材扶手，将其切断。这种方法虽然简单，但可能会导致切口不平整，且后续处理残局较为麻烦。
使用切割机器
对于需要完整切割的情况，建议使用切割机器。石材栏杆如果是公共空间的那种，一般都是水泥基座固定的，因此可以使用专业的切割设备进行精准切割。切割机器能够确保切口平整、精准，并且可以处理较大尺寸的石材扶手。
建议
选择合适的工具：根据具体需求和扶手的大小、材质选择合适的切割工具。如果需要高精度和平整度，建议使用切割机器；如果追求快速且简单的操作，可以使用锤子。
注意安全：在使用锤子或其他切割工具时，务必注意安全，避免受伤。建议佩戴防护眼镜和手套，并在操作区域放置警示标志。
希望这些建议对你有所帮助。