保持养殖水质的方法主要包括以下几点：
定期换水
春季：蟹池水位可适当浅一些，控制在40~60厘米，随着水温升高，逐步提高到最大水深1.2~1.5米。
夏季：高温季节每星期换水1次，每次30~40厘米，边排边灌。秋季水温下降后，换水间隔可延长至半个月1次，每次换水1/4左右。
其他季节：根据水质情况适时换水，保持水质稳定。
使用生石灰
从5月份开始，每15~20天使用1次生石灰，每次用量为10~15千克/667平方米，以调节水的pH值，补充钙离子，增加透明度，提高缓冲能力。
控制鱼密度
鱼缸容量越大，水质稳定性越好。合理控制鱼的数量，避免密度过大导致水质恶化。
增加过滤设备
使用增氧设备提高水中溶氧量，同时配合过滤器（如玻璃环、陶瓷环、生化球等）有效过滤水中的杂质和有害物质。
减少有机质
合理投喂饲料，避免剩余饲料造成水质污染。定期进行底质改良，减少有机质积累。
维持水体生态平衡
定期使用益生菌改良水质，保持水体中益生菌和有益藻类的平衡，促进水体自净能力。
适时加注新水
在鱼类生长旺季，每隔7-10天加水一次，每次30厘米。换水时要注意新水的水质，避免引入有害物质。
调节pH值
水质过肥时，使用生石灰调节pH值，使其维持在6.5-8.5之间，有利于鱼类生长。
爆氧
全天开启氧气泵，提高水体的溶氧量，有助于鱼类呼吸和减少有害物质积累。
使用水质调控技术
如使用水质改良剂、有益微生物和调控单细胞藻类等措施，保持水质稳定。
通过以上方法，可以有效保持养殖水质，为鱼类提供一个健康、稳定的生长环境。