养殖超大闸蟹需要遵循以下步骤和注意事项：
投苗准备
使用拉网拦住防止大闸蟹逃逸。
对养殖塘进行杀菌消毒，清除过多淤泥，只留约10厘米。
使用生石灰全池泼洒，每亩用量约200-250公斤，进行彻底的清塘消毒。
种好水草
水草是大闸蟹的天然饵料和净化水质的重要环节。
主要种植藻类和水生植物，如浮萍、凤眼莲、黑鱼藻、水草等。
合理放养
投放前对蟹苗进行消毒，按大小均匀分开。
使用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后撤掉围网。
放养密度要适当，一般每亩投放规格为300只左右，保持水质清新。
日常巡塘
早上巡塘检查有无残饵，安排当天饵料。
中午巡塘测量水温，观察水色状况。
傍晚和夜间巡塘观察大闸蟹的活动和摄食情况，及时发现问题。
水质管理
保持水质清澈，溶氧充足。
定期更换水，使用微生物制剂和消毒剂保证水质健康。
饲料与投喂
大闸蟹是杂食性动物，可以投喂小鱼、虾、螺蛳、蚯蚓等天然饵料。
也可以投喂一些谷物、豆粕等人工合成的饲料，注意投喂量要适中。
蜕壳管理
在螃蟹蜕壳前和蜕壳后，增加饲料的投喂量，特别是硬质食物如螺丝，帮助螃蟹顺利蜕壳。
防逃措施
池塘周围搭建围栏，高度在30厘米至35厘米，防止大闸蟹逃逸。
疾病防治
定期对养殖区域进行消毒处理，杀灭病原体和寄生虫。
避免使用药物或化学物质，以免对大闸蟹造成伤害或污染水质。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖超大闸蟹，提高其成活率和产量。