珍珠鳝的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖环境的选择
选择水质清澈、无污染、排水方便的地方。
养殖环境的气候条件要适宜，避免暴晒和寒冷。
在养殖池周围可以种一些植物，如水草、莲藕等，以提供遮阴和净化水质的作用。
养殖池的建造
养殖池的大小根据养殖规模而定，每个养殖池面积在10-20平方米左右，水深在50-80厘米左右。
养殖池要用水泥建造，便于清洁和管理。
池底要铺上沙子，便于黄鳝挖洞栖息。
饲料选择
黄鳝的主要饲料是小型水生动物和鱼类，也可以加入一些复合饲料。
饲料要确保质量新鲜、营养丰富、大小适中。
饲料的投喂要遵循“少量多次”的原则，避免一次性投喂过多造成浪费和污染。
饲养密度
饲养密度要根据养殖品种、水质、饲料等因素而定。
一般来说，每个养殖池的黄鳝数量在100-300条左右为宜。
饲养密度过小会影响黄鳝的生长速度，过大则会影响水质和黄鳝的生活环境。
水草的放入
水草的放入量没有固定标准，但初期需要水花生多，可以缓冲雨水直接入网箱内对鳝鱼产生的温差刺激。
水花生多了可以提供足够的栖息地，但也不是越多越好，适量即可。
可以采取割水面上的水花生放入网箱的方法，但需要提前两个月，并且要铺厚厚的一层。割下来的嫩草还有一定死亡的，在下苗前十天赶箱一次，捞出烂水草，以便给黄鳝一个良好的环境。
进苗和放苗
苗种来源主要有两种：黄鳝苗贩子弄来的和自己去外地拉苗回来养殖的。
放苗一般在水温稳定的六七月，水温不冰人（24度以上最好），昼夜温差小（空气温差8度之内）的合适条件下进行。
放苗时要注意天气预报，在连续晴朗2日以上可以放苗，并且保证放苗后至少连续晴朗3日。
天气预报不能作为决定性条件，只能作为一个参考。北风不放苗，西风不建议放苗，最好的是南风，比较温暖。
饲养方式
水泥池养苗：水泥池的修建与设施按前面介绍的方法做，每口水泥池以每口10㎡左右为好，一般放养300-400尾/㎡，微流水不断的水泥池可放到400-500尾/㎡。水位控制在30厘米，夏季炎热时可控制在50厘米。
大塑料盒养苗：一般装食品用的白色塑料盒，长50厘米、宽30厘米、高30厘米，或者长60厘米、宽40厘米、高30厘米均可。在塑料盒宽边的20厘米处钻一个直径1-1.5厘米的孔，并装上直径相应的长约15-20厘米的塑料管，为溢水口。管子口用密筛绢布封好，防鳝苗逃跑。一般每盒放鳝苗100-200尾，流水不断的可多放一些。
池塘养苗：池塘的修建与设施按前面介绍的方法做，池塘面积宜小不宜大，以20-100㎡的面积为好，一般放养密度为200-300尾/㎡，微流水不断的池塘可放到300-400尾/㎡。三种养殖方式，在饲养中都要设置供鳝苗隐蔽栖身的场所，水泥池和池塘放入消毒过的水草，水草以水葫芦和水浮莲较好，放水草的面积占养殖水面的1/2-1/3；塑料盒放入消毒过的棕丝或麻丝，棕丝、麻丝也用上述药物浸泡，还要洗净搓软。
水质管理
池塘底铺30-1000px泥土，并栽种水生植物如慈姑、水花生等。
放养前用0.2kg/m²生石灰溶解后全池泼洒，或用“精博强氯精”消毒。
日常加强巡塘和水质管理，经常（7-15d）施用“EM调水王”、“复合利生素”等类型