养殖田鸡的处理方法如下：
宰杀
方法一：将田鸡买回来后，用开水烫死，然后去皮、去内脏，并清洗干净沥干水分备用。
方法二：在田鸡肚子上划一道，用手将外皮撕掉，去掉所有内脏并洗净，再用开水稍微焯水一下。
方法三：用钉子固定田鸡脑袋，用小刀在脑袋上开个口子，从口子开始往下拔皮，再去掉肚子里的东西。
方法四：抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。
去腥
在下锅前，可以用料酒和姜丝腌制10-30分钟，以去除腥味。
烹饪
方法一：热锅倒油，爆炒田鸡至微白，加入葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、老抽等调料，炒匀后加入啤酒、青红椒块，最后加盐和鸡精调味。
方法二：将田鸡洗净、剁块，用鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀后炸透，再用蒜泥、姜丝、辣椒爆香，加入水、辣椒酱、沙茶酱、酱油、葱段，煮开后加入田鸡，加盖煮三分钟，最后加入香菜出锅。
建议
提前处理：如果可能的话，最好让养殖田鸡的老板提前宰杀并处理好，以减少自己处理时的不便和残忍。
消毒养殖池：养殖田鸡的池子需要定期消毒，并保持水质清洁，以防止疾病的发生。
冬眠前储备营养：在田鸡冬眠前，应提供足够的鲜活食物，使其储备足够的营养以度过冬天。
通过以上步骤，可以有效地处理养殖田鸡，并烹饪出美味的菜肴。