瘦身鱼的养殖方法如下：
选择原料鱼
选择体型健壮、体重超过1公斤的草鱼作为原料鱼。
在正规健康的水产养殖场选择无病、无损伤、无感染、无畸形、体质健壮的草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等商品成鱼，个体越大效果越好。
养殖环境
准备一个内壁光滑的池子，要有流水，保证水质良好，及时清理排泄物，并捞出病鱼和死鱼。
养殖池应选择水质清新、水源充足、水温稳定、无污染的地方，可以使用山泉水或无污染的江河湖泊水。
养殖方法
静水原池养殖模式：将原料鱼放入池塘，停食冲水进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。
静水异池养殖模式：在渔场建设高位池，将原料鱼先在原塘停食瘦身，再放入网箱或小池塘继续瘦身。
流水养殖：利用优质山泉水或湖泊水，在网箱或环道内进行流水养殖，使鱼在游动中消耗多余脂肪。
饲养时间
瘦身鱼饲养时间一般最少不得低于6个月，瘦身1年左右效果最好，此时鱼体肌肉最为紧实，脂肪和蛋白质比例最为合适。
日常管理
商品成鱼下塘前进行池塘氯制剂消毒和鱼体食盐浸泡消毒。
在养殖过程中定期投喂含有红枣、枸杞等中草药的养料，提升鱼肉品质和口感。
瘦身过程
第一步：将常规养殖的成鱼转移到优质清水池里养殖。
第二步：经过一个月左右的饥饿处理，去除身上多余的脂肪。
第三步：在清水中继续养殖，确保鱼在“瘦身”的同时也过滤掉了养殖过程中可能产生的土腥味和有害物质。
水质管理
引来源头山泉水，进行培水，调节好酸碱度，保持水体健康。
控制水速促使鱼不停地游动，增加微生物群落丰富度，降低鱼的应激性，提高生长性能。
通过以上步骤，可以有效地养殖出瘦身鱼，其肉质紧实、无泥腥味，且口感鲜美。