开一家肉蟹煲店的投资成本大致如下：
加盟费用
加盟米小姐肉蟹煲店需要10万元起。
加盟老船长肉蟹煲的费用包括业务合作费40万元和保证金20万元。
加盟胖哥俩肉蟹煲的总费用大致在80万左右。
蟹肉煲店加盟需要投资25万起，加盟费6万元起。
自主开店费用
自主开店需要计算租金、装修费、进货费、人工费、水电费及其他杂费。租金成本一年约10万元，装修费用至少5万元，进货费至少一万元，人工成本每月约24000元，水电费每月约3000元，其他杂费约1万元。总体算下来，开一家肉蟹煲店至少需要20万元。
其他费用
设备费用，如厨房设备和餐厅设备，大概需要5万元。
首批物料费，包括食材和调料，约3万元。
流动资金约2万元。
建议
选择加盟品牌：如果选择加盟成熟品牌，可以降低前期投入，但需要支付一定的加盟费、保证金等费用。
自主开店：自主开店需要自己承担所有费用，但可以灵活控制成本，适合有一定餐饮经验的人。
成本控制：无论选择加盟还是自主开店，都应仔细评估各项费用，并进行充分的市场调研，以确保投资回报。
请根据自身实际情况和预算，选择最适合自己的开店方式。