当成本大于收入时，可以采取以下措施来应对：
分析原因
首先要详细分析成本过高的原因，是因为原材料成本上涨、生产流程不高效，还是其他运营成本增加。
如果是原材料成本上涨，可以考虑采购替代原料或进行更合理的成本控制。
如果是生产流程问题，可以考虑进行技术改进和流程优化，减少生产成本。
优化成本结构
减少原材料的采购、制作和销售成本，提高原材料的利用率，减少浪费。
采用先进的生产技术和设备，提高生产效率，降低人工成本。
优化供应链管理，减少库存和物流成本。
增加收入渠道
拓展新市场，开发新的客户群体，提高产品的市场占有率。
提高产品的附加值，通过技术创新或品牌建设提升产品价值，从而提高价格。
开展多样化的促销活动，吸引更多消费者购买，增加销售收入。
精细化管理
利用信息技术提升管理效率，进行精细化管理，简化工作流程，减少不必要的开支。
采用大数据和云计算等新技术，提高决策的科学性和准确性。
寻求外部融资或合作
如果企业资金紧张，可以考虑外部融资，如银行贷款或引入风险投资。
与合作伙伴进行协商，寻求资源共享和优势互补，降低运营成本。
结转成本法
在会计处理上，可以采用结转成本法，将本期收入中的成本部分结转到下一个会计期间，以减少当期利润，但这不能长期使用，需结合实际情况合理运用。
调整销售策略
制定明确的市场规划，调整产品结构和价格策略，制定有利可图的促销活动。
加强品牌建设和营销推广，提升品牌影响力和市场竞争力。
税务筹划
合理规划税务，确保企业在合法合规的前提下，通过税务筹划降低税负。
通过以上措施，企业可以逐步改善财务状况，实现成本小于收入的目标，从而避免长期亏损。