在冬天养殖薄荷，需要注意以下几个方面：
多晒太阳
薄荷耐阴，但冬天阳光柔和，可以全天放在光线处，多晒太阳有助于提高自然温度，利于过冬，并且可以积攒更多养分，对明年的萌发有利。
适当控温
薄荷耐寒性能不高，当温度低于15度时生长缓慢。北方地区要注意保暖，地栽的可覆盖稻草，盆栽的移到室内，且室内温度要在5度以上，避免冻伤。
控水处理
低温环境下薄荷生长速度慢，对水分需求减少，因此要控水。发现土壤干再补水，不干就不要浇。浇水时间最好在中午温度高时进行，避免刺激植株。
及时停肥
冬季薄荷生长缓慢，土壤中的养分已足够维持生长，建议停肥。此时施肥难以吸收，还易产生肥害。等到来年开始萌发时再追肥。
适当修剪
冬季要及时修剪枯枝黄叶，减少土中养分的过度流失，有利于明年新枝条的生长。
保持室温
冬季气温过低时，可以使用取暖灯放置在植株周围，或移到温暖的室内，保证每天至少6个小时的直接阳光照射。
松土除草
定期松动土壤，保持松软透气的状态，及时清除杂草，避免养分流失。
防寒保暖
在北方地区，可以将盆栽的薄荷放在室内阳台上，或使用保温材料进行防寒保暖。
通过以上措施，可以有效保护薄荷安全度过冬天，并在春季恢复生长。