养殖水杉木桩盆景需要注意以下几个方面：
温度：
水杉树喜欢温暖的环境，适宜的生长温度为15-25℃，夏季温度不超过24℃，冬季温度不低于-8℃。因此，在养殖过程中要注意调节温度，避免过高或过低的温度影响其生长。
光照：
水杉是阳性树种，需要充足的光照。在生长期，水杉盆景可以放在室外接受阳光照射，但冬季应放在室内有散射光照射的地方，避免冻伤。
浇水：
水杉喜欢湿润的环境，需要经常浇水保持土壤湿润。在生长期，可以适当增加浇水频率，夏季高温时可以向周围喷水增加空气湿度。冬季则要减少浇水量，保持土壤微湿即可。
施肥：
栽种前应施足基肥，生长期适当追肥，采用薄肥勤施的方法，每月施肥1-2次。注意不要施浓肥，以免伤根。
盆土和盆器：
选择透气性好、保水性强的盆土，如泥炭土和腐叶土的混合物。盆器的大小和形状要适合水杉的生长，底部要有排水孔，以保证根系的健康生长。
修剪和病虫害防治：
定期修剪病枝、枯枝和过长的枝条，保持盆景的美观。同时，要注意防治蚜虫、螨虫等害虫，以及根腐病、叶枯病等病害。
换盆：
每两年换一次盆，换盆时间为春秋两季。换盆时应施用基肥，并确保土壤疏松、营养丰富、酸性，有利于根系的生长发育。
通过以上几个方面的细致养护，水杉木桩盆景就能健康生长，展现出美丽的姿态。