分辨养殖人参真假可以通过以下几个方面进行：
观察外观特征
形状：真品人参的根茎呈圆柱形或纺锤形，表面光滑，无明显瑕疵。伪品人参形状不规则，表面粗糙，可能有裂痕或破损。
颜色：真品人参颜色为黄白色或淡黄色，表面有细密的纵向皱纹。伪品人参颜色可能过于鲜艳或暗淡，表面皱纹模糊不清。
质地：真品人参质地坚实，不易折断，断面呈黄白色，有放射状纹理。伪品人参质地松软，易折断，断面颜色不均，纹理不清晰。
芦头：种植人参的芦头通常较短，芦碗疏松，园芦短且不光滑。野生人参的芦头紧密，有明显的园芦，芦碗紧密。
主根：种植人参的主根通常较长且粗壮，重量较大。野生人参的主根因土壤内石块和树根多，多数粗短有力。
支根和须条：种植人参的支根收缩平缓，须条柔软。野生人参的支根收缩尖锐，须条蜿蜒曲折，质地硬。
闻气味
真品人参具有一种特殊的香气，类似于豆腥味，但不会过于浓烈。伪品人参气味淡薄或没有香气，甚至可能带有异味。
品尝味道
将人参切片后，真品人参口感鲜美，微苦后甜，且具有一定的黏性。伪品人参口感苦涩，无甜味或黏性不足。
检查纹理
真品人参在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。伪品人参的纹可能浅而不连贯。
观察皮色
真品人参的皮色为黄褐色，质地紧密有光泽。伪品人参皮色可能过白或过嫩。
了解价格
由于野生人参数量较少且药效更佳，其价格通常比种植人参贵很多。如果价格异常低廉，应提高警惕。
通过上述方法的综合观察和判断，可以有效分辨养殖人参的真假。建议在购买人参时选择品牌正规、信誉良好的商家，以确保购买到的是真正的优质产品。