南方蜜蜂的养殖方法如下：
场地选择
选择地势较高、排水良好、气候干燥、背风向阳的场地，并且交通便利、流蜜稳定、无病虫害和农药。
场地周围2.5公里范围内应有充足的主要蜜源和辅助蜜粉源，如油菜、桃树、刺槐、枣树、向日葵、荞麦、枇杷等。
蜂群选择
选择年龄不超过2年的蜂王，蜂群应选择稳定、饲养容易成功的群体。
挑选工蜂出入勤奋、采集蜂带花粉比例较多的蜂群。
巢脾修造与保养
修造巢脾应选择在春末，气温在15℃左右时开始，巢脾需防止盗蜂和鼠患，保存时最好用药物熏蒸。
定期清理蜂箱卫生，避免长出棉虫。
日常管理
春秋季节初期，通过连续小量奖励喂养蜂蜜水，刺激蜂群快速发展。
夏冬季节中后期，以保蜂为主，夏季注重通风、防晒、降温，冬季注重保温、防寒风。
定期检查蜂箱，发现蜂脾残渣堆积或老鼠咬坏的蜂脾，应及时更换。
人工喂养
南方夏季雨水多，无法采蜜时，需要人工喂养蜂蜜水或糖浆。
冬季温度高，蜜源枯竭，需做好防范工作，如通风降温、检查巢虫等害虫。
奖励饲养
在蜂群繁殖期和蜜蜂生产期间进行人工饲喂，给予50~100克60%蜜液或50%糖浆，时间从流蜜期前40天开始，直到外界有大量蜜粉可采集为止。
饲喂花粉
在冬季末期和早春时，提供去年秋季保存下来的花粉，也可以使用黄豆粉代替。
选购蜂群的时间
北方宜在4~5月份，即蜂群繁殖期，此时环境相对稳定，外界条件良好，饲养成功的可能性大。
通过以上步骤，可以有效养殖南方蜜蜂，确保蜜蜂的健康繁殖和高产蜜量。