水芹的户外养殖方法如下：
选地整地
水芹喜凉爽、湿润，不耐旱、不耐热，适宜在土壤肥沃、含有机质丰富、保肥保水性强的水田或河流旁种植。水源充足无污染是重要条件。
整地应在播种前一周左右进行，多次深翻，每亩撒上充足的有机肥或饼肥，翻得越深和次数越多，水芹的产量会更高。
选种催芽
选用健壮、无病虫害、生命力旺盛的种茎，将种茎捆扎成约20-30厘米粗的捆，堆放于无阳光照射处，盖上一层稻草，每天早晚各浇一次水，一周左右生根后即可栽种。
适时排种
水芹排种一般是在每年的九月初，排种前将种茎切成60厘米左右的长度，芽头朝上进行排种，注意排种密度，一般每6-10厘米，种植地要平整，田中的水不能过深，待水芹长出幼苗后再慢慢加高水位。
田间管理
幼苗长出水面后，进行施肥，主要使用尿素，每周或每月施一次肥，同时清除蚜虫。
水芹生长过程中要求阳光充足，不耐遮阴，适宜水深为5-20厘米，冬季气温较低时，可适当深灌保温防冻。
定期除草、松土，保持通风，及时处理病虫害，以保证水芹的健康生长。
其他注意事项
水芹种植地要求土壤肥沃，有机质含量高，保水力强，可选择稻田和藕田进行种植。
播种方法有干种直播和浸种催芽播种，干种直播方法简单，但出苗慢；浸种催芽播种出苗较快、苗齐。
夏季高温时，应在傍晚进行浇水，保持土壤湿润但不过湿，防止小苗徒长。
冬季气温较低时，可适当深灌，保温防冻，并在春季进行移栽。
通过以上步骤，可以有效地进行水芹的户外养殖，获得较高的产量和优质的产品。