养殖山谷茉莉需要注意以下几个方面：
土壤选择与配制
茉莉花喜欢肥沃、疏松、排水良好的微酸性土壤。可以使用腐殖土、园土、河沙和饼肥进行混合。常见的配制比例是腐殖土、园土、河沙按4:3:2的比例混合，再加入少量饼肥作为基肥。另一种配制方法是腐殖土、沙壤土和饼肥按5:4:1的比例混合。在土壤装盆前，可以在盆底铺一层骨粉，作为长效基肥。
光照管理
茉莉花是喜阳植物，充足的光照是其健康生长的关键。应放置在光照充足的地方，每天至少保持8小时以上的直射阳光。夏季高温时段可以适当遮阴，防止叶片被晒伤。冬季应将茉莉花放置在室内温暖且光照充足的地方，避免植株因低温而进入休眠状态。
浇水技巧
茉莉花喜欢湿润的环境，但又不耐积水。春季和秋季每隔2-3天浇一次水，保持土壤微湿即可。夏季气温高，蒸发量大，应每天浇水一次，并在早晚时段对叶片进行喷水，增加空气湿度。冬季生长缓慢，应减少浇水次数，保持土壤微湿，一般5-7天浇水一次。在多雨季节，应及时倾倒盆内积水，防止叶片发黄和根部腐烂。
施肥管理
茉莉花开花时间长，开花量大，因此施肥管理尤为关键。在生长期间，应保持养分充足，每隔7-10天施一次完全腐熟的有机肥。孕蕾期增施磷钾肥，可促进花芽分化，提高开花质量。可每隔7-10天喷施一次0.2%的磷酸二氢钾溶液，连喷2-3次。花后及时修剪残花，并补充一次稀薄的氮肥，以恢复植株的生长势。
修剪方法
修剪主要集中在花后和冬季。花后及时修剪残花及花下1-2对叶子，促其多多分枝，再次开花。每年春季进行一次重剪，促其更新复壮，多长新生的健壮枝条，多多开花。修剪时一般枝条可留20厘米长，其余部分应剪掉；老的枝条应从基部剪掉，促使其重新萌发健壮的新枝条。同时要剪除过密枝、徒长枝、弱枝和摘掉老叶片。
病虫害防治
常见危害茉莉花的病虫害有白绢病、褐斑病、炭疽病、茎腐病、茉莉叶螟、茉莉蕾螟、柳天蛾、霜天蛾、朱砂叶螨、介壳虫等，应及时进行防治。
通过以上几个方面的细致养护，山谷茉莉应该能够健康生长，并开出芬芳的花朵。