日本养殖牛肉的方法主要包括以下几点：
选择合适的品种和牧场
日本和牛一般选择海拔高度约300 ~ 350 米，山形为北高南低的牧场，以保证早晨太阳能充分照射进牛圈，同时防止冬天的北风。
牛舍的设计
牛圈屋顶为单坡斜面，南檐高､北檐低，南侧的屋檐尽量要高，以便冬天的太阳光能充足，牛床保持干燥。牛圈内部要安装吊扇，用于降低氨气浓度和防暑降温。
饲料和饮水
喂养的食物包括青草、大麦和纯谷类饲料。每天还要用温泉水给牛洗澡，避免食欲不振，促进正常进食和营养摄入。饲养员还会定时定量地给牛喂啤酒。
饲养管理
和牛每天都要在牧场里散步，维持少量身体活动。饲养员会播放“和牛”喜欢的音乐，调节它们的心情，营造轻松快乐的生长环境。饲料的配料比例根据牛的食欲和性格调配，完全靠个人经验。
健康和疾病预防
和牛一出生就进行登记，采用鼻纹作为唯一的身份识别，记录其出生地、父母血统、健康状况、饲养员及饲料等信息。养殖过程中要注意疾病预防，定期注射疫苗。
育肥过程
小牛在刚出生时是散养的，半岁之前吃牛奶，半岁后开始喂食青草和饲料。10个月之后，仍喂食子牛饲料，但不再喂青草。20个月时，体格基本成型，进入育肥程序。育肥期间，牛被关在圈里，饲料改为育肥用的专用饲料，包括大麦、豆粕、麦麸、玉米粉等，每天早晚两顿，各2.5公斤，辅以切得短短的干稻草和当地纯净的自来水。
环境控制
养殖场要建立在朝阳通风的地方，内设牛棚，做到通风避光，同时可以防暑和保暖。牛舍朝向坐北朝南，既能晒到早晨的太阳，又能抵挡冬季的北风。天热有纳凉风扇和防中暑喷雾，天冷有御寒外套和保温香杉木床。
通过以上方法，日本养殖出高品质的牛肉，如神户牛和松阪牛等，这些牛肉因其肉质细腻、口感鲜嫩而著名于世。