养殖小菜鸡可以按照以下步骤进行：
场地选择
选择符合无公害要求的场地进行放养，例如林地、河滩、山坡、草地、荒地等。场地应具备环保监测认证，并具备相对封闭、易于隔离、向阳和干燥等条件。
鸡棚舍修建
在放养场地内建造一定数量的简易鸡棚，供鸡只休息和避风雨。鸡棚的尺寸通常为宽5米、高2米，并根据需要确定长度。
围栏的修建
在鸡场周边设立围栏，围栏高度为1.5米，每隔2米设立一个木桩，然后将塑料网或钢网固定在木桩上，形成围栏。饲养密度一般控制在每亩1000~3000只。
设备、料桶和饮水器
根据饲养鸡只的数量，在鸡棚外部配置适量的料桶和饮水器。通常是每50只鸡只配备1只料桶和1个饮水器。
放养与管理
初次放养：雏鸡出生后约1个月左右，体重达到0.25~0.3千克，并在天气温暖的时候，将雏鸡分批放养到山坡草地上。放牧地点由近到远，放牧时间逐渐延长。在最初几天的放养中，可以在补饲的饲料或饮水中添加适量的维生素C或复合维生素，以防止应激。
调教方法：在调教过程中，可以在前面使用饲料引诱鸡只上山，并吹响哨子，使鸡只逐渐形成对哨声的条件反射。傍晚时，也可以通过哨声让鸡只返回鸡棚进行补饲和饮水。
补饲和饮水：要注意观察鸡群的觅食情况，并根据不同季节确定补饲次数，通常每天补饲1~2次，饮水2~3次。注意天气预报，遇到恶劣天气时，及时将鸡只赶回鸡棚内。天气不好时，应暂停放养，以防发生意外。
预防天敌：注意防范老鹰、野兽、猫、狗等天敌的侵袭。每天放养的时间不宜过早，因为在天气寒冷时，雏鸡的抵抗力较差。
疾病防控
雏鸡有一些比较常见的疾病，尤其要注意白痢。这个疾病是造成雏鸡死亡最多的细菌性疾病。一般使用恩诺沙星、庆大霉素等饮水或拌料进行预防。
小心看护，雏鸡的一切情况，养鸡户要多多关注，比如精神状态，粪便情况，饮水吃料情况等，以便发现异常及时处理。同时，要注意避免一切可能造成雏鸡受伤死亡的情况，比如渴、饿、踩踏、水淹、惊吓、猫鼠狗侵扰等。
鸡舍环境
要注意鸡舍的光照、湿度和温度。光照直接影响雏鸡的正常生长活动，所以要合理安排；为防止雏鸡脱水，10日龄内的雏鸡一般需要较高的湿度；10日龄之后的雏鸡为了预防球虫，需要降低湿度；而雏鸡对于温度很敏感，高了容易中暑，低了容易扎堆挤压，所以也要适当。
饲养密度
有些雏鸡出现啄癖现象，可能是饲养密度过大造成的；另外，密度太高也会造成有害气体增多。所以，不管是平养还是笼养，都要注意育雏的密度。
严格消毒
进鸡之前的消毒工作一定要做好，如果是自行孵化，孵化期间的器具和种蛋也要做好消毒工作。
通过以上步骤，可以有效地养殖小菜鸡，确保其健康成长和高成活率。