养殖螃蟹时肥水的方法如下：
选择合适的肥料
有机肥料：如鸡粪、猪粪等，这些肥料不仅为池塘提供了必要的营养，还能增加池塘中的微生物和浮游生物的数量，为螃蟹提供天然的食物来源。推荐使用多效肥水先锋，富含多种氨基酸、微量元素等营养物质，分子小易吸收，可低温快速肥水。
无机肥料：如尿素、过磷酸钙等，这些肥料可以快速补充池塘中的营养元素，但使用时需要注意控制用量，避免对水质造成负面影响。
合理种植水草
水草在螃蟹养殖中起到了多重作用，包括提供隐蔽的栖息环境、通过光合作用产生氧气、增加池塘的溶氧量以及作为螃蟹的食物来源。因此，在养螃蟹的池塘中合理种植水草是非常重要的。
科学投喂饲料
除了天然饵料外，还需要根据螃蟹的生长阶段和摄食情况科学投喂饲料。投喂的饲料应该是高蛋白、低脂肪的优质饲料，以满足螃蟹的营养需求。同时，投喂的时间和量也需要根据螃蟹的摄食情况和天气变化进行调整。
定期换水与调节水质
定期换水可以保持池塘水质的清新和稳定。换水时需要注意换水量和换水频率的控制，避免对螃蟹造成应激。此外，还可以通过调节池塘的pH值、增加溶氧量等方式来改善水质。
生物调控与病害防治
在肥水养蟹的过程中，生物调控也是一个重要的环节。通过引入天敌、使用微生物制剂等方式可以调节池塘的生态平衡，抑制有害生物的繁殖。同时，还需要注意病害的防治工作，定期检查和消毒池塘，确保螃蟹的健康生长。
使用生物制剂
利用微生物的分解作用，可以去除水中的有机物。常用的微生物制剂包括EM菌、硝化细菌、反硝化细菌、乳酸菌等，这些微生物可以分解池塘中的有机物，减少有害物质的积累。
注意肥料的用量和频率
根据蟹塘的水质、底质和蟹类的生长阶段，科学选择肥料种类和施肥量。避免盲目施肥导致的水质恶化。同时，要定期检测水质，确保藻类的健康生长。
通过以上方法，可以有效地进行螃蟹养殖的肥水工作，为螃蟹提供一个适宜的生长环境，促进其健康生长。