鸵鸟的养殖主要包括以下几个步骤：
品种选择
目前养殖的鸵鸟主要有三种类型：非洲鸵鸟、澳洲鸵鸟和南美鸵鸟。其中，非洲鸵鸟的消化能力最强，能够大量利用粗饲料，降低养殖成本，因此建议饲养非洲鸵鸟。
饲养设施搭建
饲养场地：选择排水良好的沙质土地带，在倾斜度20度左右的坡上用围栏进行圈养，场地周围用铁丝围成至少两米的铁丝网，防止鸵鸟受伤。
鸵鸟舍：可以搭建简易棚舍，垫料要求吸湿性能强，地面应质地松软，可以铺砂，砂厚不少于10厘米。运动场应选择吸湿性良好的小石块铺底，防止尘埃飞扬。
饲喂管理
饲料：鸵鸟是杂食动物，可以喂一些鸡鸭饲料、米饭、米粒、米糠、麦麸等，也可以将饲料、米糠等和青菜、青草、瓜果等青料混合搅拌喂养。供给青粗料时，应严加清除混入料中的锐利、坚硬之物及塑料制品等杂物，以防消化道疾病。
饮水：保证清洁充足的饮水，饮水器每天清洗一次，每周用高锰酸钾水消毒一次。育成期鸵鸟采食量大，排粪多，应及时清除，饲养场地应定期消毒。
运动：每次饲喂后0.5~1小时应驱赶运动，防止鸵鸟沉积过多的脂肪影响产蛋性能，特别对大群饲养的育成鸟尤为重要。
环境卫生
必须保证清洁充足的饮水和定期消毒饲养场地。在炎热的夏季，应打开窗户通风，冬季通风要避免对流。
疾病防治
鸵鸟在育雏期是各种疾病的高发期，主要病害是呼吸道感染，一般由空气混浊、环境脏乱、地面潮湿等原因造成。在育雏期应特别注意环境卫生和通风，定期消毒。
繁殖管理
交配：雌鸵鸟的发情表现明显，会主动接近雄鸵鸟，交配后雌鸟会在1-2周内产卵。人工饲养的鸵鸟可以连续产卵40多枚，这与良好的饲养管理有关。
孵化：鸵鸟蛋在孵化机中孵化期的温度常保持在37℃至36.8℃，孵化过程中温度要自动调节，以保证胚胎的正常发育。
通过以上步骤，可以有效地养殖鸵鸟，并获得较好的经济效益。