秋季核桃的养殖主要包括以下几个方面：
深翻与施肥
深翻：在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30-40厘米，并结合深翻进行抛盘。同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
施肥：结合土壤深翻进行施基肥，基肥以有机肥为主。根据核桃产量、立地条件、树体营养状况进行施肥。一般每生产1千克核桃施入5千克有机肥，混入适量磷钾肥。幼树每株20-30千克，初结果树每株30-50千克，盛果期树每株50-80千克。同时配合施用2-5千克过磷酸钙。基肥用量占全年施肥量的30%以上。施肥时要注意把肥料和土拌匀，不能直接堆在坑里。
浇水
施肥以后要及时浇一次水，有利于基肥的吸收，加速肥料的分解。11月10日左右要浇一次越冬水，在表土半干时把根茎部分进行埋土和树干的涂白。
修剪
核桃树的修剪时期以秋季果实采收后至叶发黄前修剪最为适宜，不宜在落叶后一个月和临近萌芽前修剪，这两个时期是伤流的高峰期，不利于伤口在当年内尽早愈合。合理的树形是丰产的基础，中小冠早实密植园可采用自然开心形，稀植树、散生树及间作树应采用主干疏层形。此期修剪会减少叶面积，影响树体的养分积累，但此时树体无伤流，适用于调整树体骨架结构，主要是修剪大枝，疏除过密枝、病虫枝、遮光枝和背后枝，回缩下垂枝。其它的修剪宜等到第二年萌芽前进行。对于进入衰老期的核桃树，应及时更新复壮，延长结果年限。更新分大更新、中度更新和小更新三种。
病虫害防治
全面清园，清除果园内的杂草，减少病虫害的滋生环境。
其他管理
土肥水管理：土壤深翻以秋季果树采收后至落叶前进行为宜，深度为50~80厘米，深翻的同时结合施入秸秆、杂草等。在生长季节，每年对树盘进行中耕除草4~5次，通气保墒。秋末进行一次刨树盘，以疏松土壤。
浇封冻水：越冬前浇好封冻水，可使土壤储备足够的水分，提高土壤温度，满足树体轻微蒸腾作用，而且利于秋施基肥进一步腐烂分解，防止越冬旱冻危害，有利于翌年开花结果。同时浇好封冻水，可闷死部分土中虫卵、幼虫和蛹，起到减轻果树翌年病虫危害的作用。此外，若春季气候干旱，浇好封冻水还有利于树苗春季生长发育。
树体涂白：入冬后及时用涂白剂将核桃树干均匀涂刷，使树体温度稳定，这样既防冻、防日灼，又能杀死树干中越冬的病菌和害虫，还可有效防止牲畜啃咬树皮。一般在11月中旬进行，涂白剂有15kg清水、5kg生石灰、1kg石硫合剂残渣、1kg食盐、0.5kg动物油混合均匀后配置而成。
通过以上管理措施，可以有效促进核桃树的健康生长，提高产量和品质。