鹧鸪鸟的养殖方法如下：
养殖环境
场地选择：鹧鸪养殖场地应选择地势较高、环境干燥、背风向阳的地方，远离低洼潮湿的地方。以沙性土质为最佳，因为沙性土地透气性、透水性好，不易滋生细菌。
温度控制：刚出生不久的鹧鸪需要控制温度在33°C以上，之后温度控制在20°C以上。夏季育雏时，白天和晚上的温差较大，晚上需要继续加温。育雏第1周温度在36.1°C到37.6°C，之后每过7天下降1°C，保温要31-46天。
湿度控制：雏鸪喜欢干的环境，害怕湿。孵化7天以内，育雏舍内湿度最好在66%左右，7天后湿度调整到56%到61%。积粪要及时清理。
通风：温度适宜时，要经常通风，保持室内空气清新，无异味，有利于鹧鸪生长。
饲料与喂养
饲料选择：鹧鸪是杂食性动物，可以吃蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蚂蚁等。前期最好喂饲料，后期主要以饲料为主，有利于产蛋。提供营养全面的饲料，包括玉米、碎米、四号粉、豆粕、进口鱼粉、酵母、石粉、微量元素、食盐和添加剂。
饮水：清洁水不间断供应，3周龄内每100kg水中加入5g多维。3-7周龄每日喂一次0.01%浓度的高锰酸钾水，并不断供给清水。8周龄至出售，每天喂一次0.2%的土霉素。
饲养密度：根据鹧鸪的周龄，饲养密度不同。11天以内1平方米饲养41-51只，11天至28天饲养31只，25-49天饲养21-26只。育成期适当的饲养密度是11-17周龄每平方米35-40只，18-24周龄为25-35只，25-29周龄为20-30只。
繁殖与管理
繁殖季节：鹧鸪一般一年繁殖两次，繁殖期间需要多加照顾，确保温度、食物、水及时到位。
光照管理：育雏期每天照射22小时左右的光照，强度16-21勒克斯。两周龄后，供给20小时光照，光照强度为4w/平方米。
疾病防治：定期进行疫苗接种，如新城疫疫苗、传染性鼻炎疫苗、支原体疫苗等。保持环境卫生，及时清理积粪，注意观察鹧鸪的健康状况，及时淘汰不健康的个体。
销售与运输
销售：肉鸪一般饲养13周便可上市出售。为了更早地上市，可以进行育肥饲养。育肥期要使用高能量的饲料，保持环境安静，光照可采用每天20小时的连续光照。
运输：每次全进的同龄鸪在出售时，应在同天或同一周内全部清出处理，避免疾病传染。
通过以上步骤，可以有效地养殖鹧鸪，并获得良好的经济效益。