养殖黄鳝需要注意以下几个方面：
池塘选择与建设
选择安静、避风向阳、靠近水源的地方建池，面积大小因地制宜，池底铺上一层30厘米厚的河泥或有机质土层，泥土软硬适度，以便黄鳝打洞穴居。
池顶一端设置进水口，相对一端的池底设置排水口，保持水位在30-50厘米之间，水质要清洁，溶氧充足。
种苗选择与放养
选择人工驯化的深黄大斑或金黄小斑的黄鳝种苗，放养密度要适中，避免过密导致缺氧。
放养的鳝苗必须无伤、无病、健壮，体表光滑，以体色金黄色为佳。放养前用聚维酮碘溶液对池水进行消毒处理。
投喂与管理
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛，如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉、菜屑等。投喂要定时定量，避免剩余食物污染水质。
在养殖过程中，要保持水质清洁，定期更换水，并使用微生物制剂调节水质。同时，要避免污染和有毒物质进入池中。
日常管理
经常检查进水口、排水口和溢水口，保证水流畅通和防逃网罩完好，防止黄鳝逃逸。同时要注意清除残饵，以免败坏水质。
防止水老鼠、鸭子等敌害进入池中捕食，定期进行池塘消毒和清理。
疾病防治
树立防重于治的思想，采取综合措施控制和消灭病原体，切断传播途径。定期投喂药饵和消毒水体，避免使用刺激性大的药物。
适时分养
随着养殖生长，黄鳝个体出现大小差异，应及时分养，避免小个体因营养不足而生长缓慢或死亡。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高黄鳝的养殖成功率和经济效益。