想要通过养殖发家致富，可以考虑以下几个步骤和策略：
选择适合的养殖项目
虫子鸡：虫子鸡不仅鸡肉营养丰富，而且饲养成本较低，市场前景较好。可以养殖万源黑鸡等品种，一只万源黑鸡的纯利润在10元左右，如果养上2万只，一年的收入可达20万元。
养鱼或垂钓：利用村里的闲置鱼塘，可以养殖鲤鱼、草鱼等大众化鱼类，或者搞个钓鱼基地，通过销售鱼和垂钓服务获得收入。好的时候一个钓鱼塘一天能赚5000元。
养殖育肥牛：当前牛价较高，选择好品种的牛，通过规模化养殖，前景较好。养牛不仅饲料成本较低，而且市场需求大。
养泥鳅：泥鳅是高蛋白、营养丰富的动物，生长周期短，繁殖能力强，适合在农村环境养殖。一般可以直接捕捞野生种培育，或者购买苗种。
养肉鸽：肉鸽饲养简单，市场价格高，销路好，是成本低、投资少的致富项目。
养蜜蜂：养蜜蜂的主要成本是蜂种、蜂箱和人工费用，养蜂不需要雇人，可以自己经营。养20群蜜蜂的净收入能达到50000元。
养小龙虾：小龙虾市场需求大，养殖周期短，可以通过捕捞野生种培育或购买苗种进行养殖。
养鹅：鹅肉营养丰富，市场需求大，养殖周期短，投入成本低，一年可养殖两至三批，利润可观。
养兔子：兔子繁殖周期短，饲养成本低，肉质鲜美，适合无本钱的养殖项目。
蚕桑养殖：通过种桑养蚕，可以收获桑叶和蚕茧，制作丝绸，适合穷人创业。
养蛇：虽然养蛇风险较高，但投入成本低，出售价格高，利润丰厚，适合有经验的人养殖。
鹌鹑养殖：鹌鹑营养丰富，市场需求量大，养殖技术简单，利润空间巨大。
绿头鸭养殖：绿头鸭抗病力强，成活率高，饲养周期短，成本低，利润收入丰厚。
湖羊养殖：湖羊肉质好，产肉量高，耐高温高湿，养殖周期短，见效快，适合资金少的养殖户。
肉驴养殖：肉驴市场需求稳定，养殖技术相对简单，是不错的养殖项目。
掌握养殖技术
学习并掌握所选养殖项目的生长繁殖周期、生活习性和疾病防治知识。
注重养殖过程中的防疫措施和消毒工作，确保动物健康。
扩大养殖规模
从小规模开始，逐步扩大养殖数量，实现规模效益。
需要大量的资金保障，以应对扩大规模带来的风险。
建立销售渠道
逐步开拓市场，建立稳定的销售渠道，如与餐馆、农贸市场等合作。
可以通过合作社、电商平台等方式，拓宽销售途径。
注重品牌建设和营销
创立自己的养殖品牌，提高产品的市场认知度。
通过营销手段，如网络营销、口碑传播等，增加销量。
持续学习和改进
关注市场动态，及时调整养殖策略。
学习新的养殖技术和管理方法，提高养殖效率和效益。
通过以上步骤和策略，可以选择适合自己的养殖项目，逐步扩大规模，建立销售渠道，最终实现发家致富的目标。