选择炉灶石材的高度时，可以考虑以下因素：
使用者身高
如果使用者身高在1.7米及以上，灶台高度建议在80厘米左右，以获得更好的视野和舒适度。
如果使用者身高低于1.7米，可以选择70厘米的高度，以减少做饭时的疲劳感。
使用习惯
根据个人喜好和使用习惯来选择合适的灶台高度，有些业主可能更倾向于使用85厘米的高度，以获得更好的视野和舒适度。
舒适度
灶台的高度设计应考虑到主厨的舒适程度，一般建议为身高的一半最为适宜。
厨房空间
考虑厨房台面的进深尺寸，手能够到的距离以及台面收纳力，一般在60-65厘米之间较为合适。
材质特性
天然石材如大理石，虽然坚硬且美观，但其表面容易出现裂缝，修复困难，且遇到撞击或温度差异大时容易受损。
综合以上因素，建议根据使用者的身高和具体使用习惯来选择合适的灶台高度，以确保使用时的舒适度和便利性。如果对天然石材有偏好，也可以选择，但需注意其易损性。