在挖土过程中挖到石材，可以采取以下几种处理方式：
填埋法
将石材堆填在土地上或掩埋在地下。这种方法简单且成本低，但可能对土地造成污染和破坏，因此必须控制有害物质的排放，并加强管控和监测。
墩垫法
在需要加固的地方，用石材做成的墩和垫的形式，将不同性质的石材进行组合并夯实压实，以达到加固地基的目的。这种方法可以节约资源、减少环境污染，但对石材的分类和性质要求较高。
破碎法
将石材进行粉碎，再利用于生产沥青混合料、骨料混凝土等建材。这种方法可以充分利用石材资源，并减轻对环境的污染，但破碎设备的投资成本较高。
砖块加芯体
利用建筑垃圾中的砖瓦等制成砖体，然后再利用不同性质的石材作为芯体，提高砖体的强度和保温性能。这种方案既可以有效利用石材资源，又可以提高建筑材料的使用效率。
混凝土加固
在施工过程中，可以将石材与混凝土进行混合，使混凝土的强度和韧性得到提升，提高其使用寿命和稳定性。
绿化覆盖
将石材在混合适当的生态土壤后，用于绿化覆盖。这种方案有利于防止水土流失，改善土壤质量，且环保性强。
清洗法
对于表面有附着物或污染物的石材，可以使用自然清洗法或加入清洁剂进行清洗。例如，使用盐酸溶液浸泡后，用塑料刷清理顽固附着物。
专家鉴定和协商处理
如果挖到石材的情况较为复杂，可以先进行专家鉴定，确定处理方式和赔偿金额，然后与发包人进行协商处理。如果协商无法达成一致，可以依法仲裁或起诉。
使用机械设备
对于较硬的石材，可以使用风镐、液压劈裂机等设备进行破碎。风镐适用于小规模作业，而液压劈裂机适用于大规模且较硬的石材处理。
保养
挖出的石材需要妥善保养，如保持湿润、避免阳光直射等，以保持其外观和延长使用寿命。
根据具体情况选择合适的处理方式，既能有效利用资源，又能减少对环境的影响。