发芽蒜苗的养殖方法分为土培和水培两种，具体步骤如下：
土培方法：
挑选蒜种：
选择健康、无病虫害的蒜头，将蒜瓣掰下来，不要剥皮。
准备花盆和土壤：
选择一个合适的花盆，底部要有排水孔。土壤可以用园土混合沙土，并加入适量基肥。
种植：
将土壤装入花盆中，浇透水，然后将蒜瓣朝下，发芽的一端朝上栽种，保持适当间距，覆盖土壤。
后期管理：
栽种后保持土壤湿润，放在光线好的位置，定期浇水、施肥。
水培方法：
准备容器：
准备一个浅容器，装入清水。
处理蒜瓣：
将蒜瓣掰下来，均匀摆放在水中，不需要剥皮。
保持水质：
定期更换水，保持水质清洁，水位刚好没过蒜瓣底部。
环境控制：
保持适宜的温度和光照，可以滴入营养液。
注意事项：
温度和湿度：蒜苗生长需要适宜的温度和湿度，一般保持在10-20摄氏度之间，避免高温。
光照：蒜苗需要充足的阳光，可以放在明亮的位置。
施肥：定期施肥，但注意不要过量，以免烧苗。
换水：水培蒜苗需要每两到三天换一次水，保持水质清洁。
通过以上步骤，你就可以成功养殖发芽蒜苗了。土培和水培各有优缺点，可以根据个人喜好和条件选择合适的方法。