献县启智小学的情况根据提供的信息可以总结如下：
学校食堂问题
家长反映学校食堂的包子质量不佳，有家长反映包子面不起，且学校近期购置了自动包子机，由于操作经验不足，导致包子质量参差不齐。
学校对此问题的处理态度被家长认为缺乏诚意，家长反映学校管理人员很少回复，有时甚至不回复。
学校采取了措施，让有时间且愿意的家长来学校做义工，并适当给予费用，同时学校伙房服务人员大部分是学生家长，负责监督学校餐食。
研学活动用餐
献县启智小学在组织研学活动时选择了麦克思汉堡作为用餐地点。
活动负责老师表示，学校选择麦克思汉堡是因为信任其产品品质，孩子们和家长们都表示认可，学校也因此感到安心。
综上所述，献县启智小学在处理食堂问题上存在一些家长不满的问题，但学校似乎正在尝试通过让家长参与监督来解决这些问题。在研学活动中，学校选择了麦克思汉堡作为供餐单位，得到了孩子和家长的认可。