拆除旧石材吧台的步骤如下：
准备工具：
首先需要准备好美工刀、翘棍、吸盘、石材清洁剂、钢丝球、软布、海绵等工具。
切割玻璃胶：
使用美工刀将台面周围以及洗手盆周围的玻璃胶切割掉。这是为了去除台面与墙面之间的粘合力，便于后续的拆除工作。
撬起台面：
如果台面粘贴得不是很牢固，可以使用翘棍慢慢将台面撬起。如果粘贴得很牢固，可以在做好防护的情况下，使用工具直接将台面暴力拆除。
处理顽固污渍：
如果台面上存在顽固的污渍，可以使用小刀轻轻除去，但要注意不要使用小刀在台面上留下划痕。
拆除石材干挂：
如果石材是干挂的，需要先破一两块，然后将螺钉卸下，最后将石料与主龙骨粘接的胶切掉，一块一块取下来。
清洁与打磨：
拆除后，需要对台面进行彻底的清洁和打磨，可以先用吸尘器吸尘，然后均匀涂抹石材清洁剂，用吸水机吸走污垢和油渍，最后用干净的抹布擦干并打蜡。
专业操作：
如果台面较大或拆除过程较为复杂，建议找专业的台面工厂师傅进行操作，以确保拆除过程的美观和安全性。
通过以上步骤，可以较为顺利地拆除旧石材吧台。在整个过程中，安全是第一位的，因此务必做好防护措施，避免受伤。