辨别芝麻灰石材可以从以下几个方面进行：
观察表面结构
优质的芝麻灰表面结构均匀，细料结构具有细腻的质感。颗粒大小和颗粒之间的距离规则，类似荔枝表面的凸起颗粒。
敲击测试
敲击芝麻灰，听其声音。好的芝麻灰敲击声清脆悦耳，而质量较差的石材声音低沉。
检查吸水性
将水倒在芝麻灰的吸水背面，质量好的芝麻灰表现出完好的吸水性，且表面不含太多杂色，布色均匀。
观察纹路和花纹
优质的芝麻灰纹路清晰，色泽古朴自然。在装饰装修时，纹路和花纹尤为重要。
检查表面质量
优质的芝麻灰表面平整光滑，无明显的裂纹、孔洞或磨损痕迹。表面应无抛光不良、划痕或破损等缺陷。
质地和密度
好的芝麻灰具有较高的硬度和密度，可以通过敲击试验来初步判断。手感触摸时，优质石材通常触感柔滑细腻。
耐久性
优质的芝麻灰应具有较好的抗冲击和抗压强度，能够承受一定的荷载和压力。可以通过对石材进行试验或查看相关的技术规格来了解其具体的物理性能和强度等级。
供应商信誉
选择有良好信誉和知名度的供应商，可以更好地保证石材的质量和售后服务。
通过上述方法，可以较为全面地判断芝麻灰石材的质量，从而选择到优质的石材。