养殖香椿树的方法如下：
种植时间
香椿树适合在春季种植，当温度超过5℃的时候就可以开始种植。
南方地区在3月初就可以种植，北方地区则要适当推迟一些。
种子选择
选择饱满且又新鲜的种子，重点挑选籽粒大、饱满、新鲜、无虫害、无残缺的种子，这样的种子发芽率会更高。
浸种催芽
将香椿种子轻轻搓一搓，再把种子放在温水中清洗、浸泡，然后捞出种子，沥干水分，放在干净的容器中催芽，温度保持在25-30℃，大约2-3天时间种子就能发芽。
播撒种子
等到大部分香椿种子露白后就能播种了，采用点播的方法播种，表面覆土不能太深，播种以后要浇水。香椿出苗以后要加强管理，保持土壤微湿，适当增加光照，增施稀薄氮肥，促进小苗生长。
移栽定植
当香椿苗长到一定程度后就可以定植栽培，把香椿苗移栽到大田中，给予充足的光照，合理水肥，使苗子加快生长。
建棚及移栽
可以采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽8米，东西长40米，墙体用土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚内用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿为横梁，覆盖普通聚乙烯薄膜，夜间加盖稻草苫。棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实，防寒保温。
11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于大棚内。定植前，亩施二铵100公斤，鸡粪5000-10000公斤，深翻60厘米，耙细耧平，作畦1米宽，畦埂宽40厘米，便于走入采芽，亩栽8-10万株。定值后10-15天为缓苗期，白天10℃；促生期白天温度18-23℃，夜间13-15℃。
定植后管理
适时扣棚，一般香椿落叶后有一段生理休眠期，如果定植较早，则晚扣棚，否则椿芽不易萌发且生长不良。如果在11月下旬以后定植，则定植后立即扣棚，此时椿芽休眠已解除，应立即提高温度，促进催芽。
温、湿度调节，香椿苗移入温室后，开始几天可不加温，使温度保持在15℃，以利缓苗。8~10d后开始加温，使棚内温度白天控制在18~24℃、夜间控制在12~14℃，地温保持在15℃以上。同时应保持较高的土壤湿度，定植后浇透水，使空气相对湿度保持在85%左右，湿度过低，易使芽萎缩，生长缓慢。湿度过高，易降低棚温，椿芽萌发迟缓。如果湿度不足时，可在晴天中午向枝干喷水。湿度过大时需在晴天中午通风排湿。
促芽萠发、及时采芽平茬
在香椿落叶后有一段生理休眠期，如果定植较早，则晚扣棚，否则椿芽不易萌发且生长不良。如果在11月下旬以后定植，则定植后立即扣棚，此时椿芽休眠已解除，应立即提高温度，促进催芽。
香椿树苗在6月中旬到8月中旬的时候是生长最快的时期，此时要加强肥水管理。一般以无污染的粪料肥为主，并配合使用一定量的磷钾肥，在施肥的过程中也不要忘了给香椿树浇水，肥水配合直到香椿树长大为止。
浇水方法
新梢长3厘米时，喷0.25%尿素补充养分，促进幼苗长枝叶。春季定时浇水，夏季勤浇水，中耕除草，根据当地的灌水条件和气候特征，确定浇水的频次，促进植株的旺盛生长。
施肥方法
香椿树管理简单，如果养护期间多施肥，可让树苗长得更加快，株型更丰满高大。香椿树种植施肥以钾肥为主，定期追肥使植株