养殖遵义蜗牛可以按照以下步骤进行：
场地选择
选择被风的大棚或玻璃温室，室内用床式养殖，可用水泥、钢筋浇制成长1米、宽0.8米的板式，搭成3~4层，层高0.6~0.8米。
场地应选择安静、湿度高、通风良好的地方，避免阳光直射。
环境控制
蜗牛喜欢阴暗潮湿的生长环境，忌阳光直射，需将室内温度维持在16~30℃。
饲养土必须控制在pH6.5~7.5，切忌使用施过农药、化学物质的污染砂土。
湿度管理：空气相对湿度应保持在85%-90%，能湿不干，控湿、保湿采取塑料布盖顶。
喂食
蜗牛是杂食性动物，每天需喂食一次，食物包括各季蔬菜、农作物、绿肥作物、杂草根、茎、叶、花和果实，瓜皮、果皮、剩渣及废纸等。
喂养时应定期更换食物种类，避免喂食单一的食物，可以添加一些精饲料、蛋白料及矿物质饲料。
喂食时间最好在夜间，因为蜗牛在夜间食欲更活跃。
繁殖
蜗牛是雄雌性同体的动物，配种8到10天后，它们可以产卵，然后在10天内孵化小蜗牛。
小蜗牛易于护理，因为它们具有抗性，且不易死亡。
日常管理
保证饲养环境干净卫生，每隔三到四天清理一次，将盒子内的食物残渣、蜗牛粪便等清理干净。
盒子内需要摆放树叶、树枝等，为蜗牛提供爬行嬉戏的场地。
定期检查蜗牛的生长情况，如发现有生病或死亡的蜗牛，应及时采取措施进行治疗或处理。
越冬管理
当气温下降到15度时，蜗牛会进入冬眠，需将盒子包裹保温，并将营养土加厚到25厘米。
通过以上步骤，可以有效地养殖遵义蜗牛，并确保其健康生长和高产。