养殖大虾可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
白灼大虾
选择新鲜的大虾，剪去虾须和虾枪，去除虾线。
清水冲洗干净，沥干水分备用。
在背部划开一道小口，有助于入味。
锅中加入清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开。
将虾放入沸水中，用筷子轻轻翻动，焯水30秒至1分钟，至虾壳变红、虾肉变白。
捞出虾，沥干水分，撒上葱花或香菜点缀。
油焖大虾
对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，取出沙包，剪开虾背，抽出沙腺。
炒勺上火，放入花生油，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
微波烤虾
基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。
锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。
虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
蛋黄烤虾
大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
制作蛋黄液，把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。
烤箱调至200℃，烤至虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀。
蒜蓉大虾
黑虎虾洗净开背，去虾线。
锅内热油放虾炒至变色，放少许盐白糖翻炒均匀。
加入多一些蒜末爆香，适量蚝油、生抽、清水、一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅。
以上做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。