判定山上是否有石材，可以通过以下几种方法：
观察法
通过肉眼观察石材的外观。山上石头通常表面较为粗糙，且形状各异，有棱角。
触摸法
通过触摸感受石材的质地。可以用手感受石头的粗糙程度和温度，山上石头由于长期风吹日晒，手感会比较粗糙。
硬度测试
用刀片或钉子等尖锐物品在石头表面刻划，判断其硬度。硬度高的石头不易留下划痕，例如硬度在7.0左右的石头比玻璃硬。
称重法
找同等尺寸的石头，用量具称重或用手感称重对比，判断其密度和重量，从而推测其是否为石材。
听声音法
敲击石头，听其发出的声音。质量好的石材敲击声清脆悦耳。
滴水试验
在石头背面滴上一小粒墨水，观察墨水是否迅速四处分散浸出。若墨水很快浸出，说明石材内部颗粒松动或存在缝隙，质量较差；若墨水在原地不动，说明石材密实度好。
通过以上方法，可以较为准确地判断山上是否有石材，并进一步评估其质量和用途。