老人过世后，办理丧事通常遵循以下步骤：
开具死亡证明
正常死亡的由医疗卫生机构开具《死亡医学证明书》。
非正常死亡的由公安机关开具。
联系殡仪馆或服务公司
安排殡仪车接运遗体。
确定殡仪馆地点。
净身穿衣
为逝者净身、穿寿衣，整理仪容。
通知亲友
正式通知亲友死者的死亡时间、情况和葬礼安排。
火化手续
明确火化时间，办理相关手续，领取骨灰。
安葬事宜
办理安葬手续，将骨灰安葬在墓地。
丧事流程 （以三天丧事为例）：第一天
：报丧、破孝、入殓。
第二天：请厨师、搭设灵棚、吊唁。
第三天：破土、辞灵、摔老盆、路祭、安葬。
其他注意事项
在老人去世当日，需换上寿衣，并烧倒头纸。
家中不能有红色物品，如福字、对联，应撕去。
逝者遗体在家停留的时间根据去世时辰决定。
安排乐队吹奏哀乐，亲友前来吊唁。
根据地方风俗，可能还有其他的仪式，如阴阳先生安排出殡事宜等。
请根据当地风俗习惯和具体情况调整上述流程。